I sottoprodotti usati costituiscono potenziali veicoli di microrganismi patogeni tra cui i Clostridi.
….Questi sottoprodotti costituiscono veicoli di microrganismi patogeni; tra questi, i più ricorrenti sono rappresentati dal numeroso gruppo delle enterobatteriacee (Salmonella, Shigella, Yersinia, Escherichia, ecc.) oltre a Listeria monocitogenes, Campylobacter, enterococchi fecali e batteri sporigeni del genere Clostridium (C. tetani, C. botulinum, C.septicum, C. sordellii)…CONTINUA
